CHƯƠNG TRÌNH KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
I.MỤC TIÊU KHÓA HỌC:
Sau khi học xong khóa học này, người học có khả năng:
- Về kiến thức: Xác định được các mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ ăn uống với các bộ phận khác có liên quan; trình bày được các nguyên tắc, qui trình phục vụ thức ăn, đồ uống theo các kiểu phục vụ; liệt kê được các trang thiết bị, dụng cụ chủ yếu của nhà hàng; các công việc cần thiết trong nhà hàng phải được chuẩn bị trước khi phục vụ.
- Về kỹ năng: Vệ sinh các trang thiết bị, các dụng cụ ăn uống và bề mặt sàn nhà theo đúng quy trình.
+ Gấp khăn ăn và trải khăn bàn đúng tiêu chuẩn.
+ Đặt bàn ăn sáng, trưa - tối Âu, Á theo đúng tiêu chuẩn.
+ Phục vụ thức ăn trong nhà hàng và trong phòng khách theo đúng tiêu chuẩn;
+ Phục vụ đồ uống trong nhà hàng và trong phòng khách theo đúng tiêu chuẩn;
+ Ứng dụng được các nguyên tắc bảo đảm an ninh, an toàn đã được học trong công việc hàng ngày.
+ Xây dựng kế hoạch phục vụ, chuẩn bị và bố trí phục vụ tiệc trong nhà hàng và tiệc bên ngoài khách sạn;
- Về thái độ: tác phong nhanh nhẹn, có ý thức học tập.
II.NỘI DUNG KHÓA HỌC:
Bài 1: Chuẩn bị làm việc
1.1. Trang phục vệ sinh cá nhân
1.2. Tác phong chuyên nghiệp
Bài 2: Giới thiệu dụng cụ nhà hàng – kỹ thuật gấp khăn ăn và trải khăn bàn
2.1. Giới thiệu dụng cụ nhà hàng.
2.2. Kỹ thuật gấp khăn ăn.
2.3. Kỹ thuật trải gấp khăn bàn.
Bài 3: Vệ sinh nhà hàng – vệ sinh dụng cụ
3.1. Vệ sinh nhà hàng.
3.2. Vệ sinh dụng cụ.
Bài 4: Kỹ thuật đặt bàn ăn điểm tâm
4.1. Kỹ thuật đặt bàn ăn sáng Âu
4.2. Kỹ thuật đặt bàn ăn sáng Á
Bài 5: Kỹ thuật đặt bàn ăn trưa – tối Âu
5.1. Khái quát về ăn bữa trưa – tối Âu
5.2. Kỹ thuật đặt bàn ăn trưa – tối Âu
Bài 6: Kỹ thuật đặt bàn ăn trưa – tối Á
6.1. Khái quát về bữa ăn trưa – tối Á
6.2. Kỹ thuật đặt bàn ăn trưa – tối Á
II. HỌC PHÍ:
- Học phí 3.000.000 đ/ khóa học hai tháng ( có chương trình giảm học phí từng thời điểm khi đăng ký trước ngày khai giảng,...)
- Thủ tục đăng ký nhanh gọn, hồ sơ đơn giản.
Ngoài ra trung tâm còn có các khóa học về dịch vụ quản trị khách sạn, lễ tân , buồng phòng, các khóa học tiếng anh bổ trợ cho các ngành nghề,.....
CHI TIẾT VỀ KHÓA HỌC VUI LÒNG LIÊN HỆ CHO CHÚNG TÔI:
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO THÀNH CÔNG VIỆT – TCV ENGLISH CENTER
Địa chỉ: 120 Phan Đăng Lưu, Hải Châu, Đà Nẵng.
Website: www.thanhcongviet.edu.vn
Hotline: 0906 54 94 94 – Ms.Dung
Ngoài ra các bạn có thế tham khảo thêm các khóa học nghiệp vụ lễ tân khách sạn tại đây <<
0 coment rios: